Ingrédients : La
pâte :
250 g de farine
125 g de sucre
125 g de
beurre 2 jaunes d'
oeuf + 1
oeuf entier
1 pincée de sel
La
crème :
200 g de sucre
200 g d'
amandes en poudre
75g de
beurre 2
citrons Garniture :
2 CS de gelée de
citron 3 blancs d'
oeuf 100 g de sucre
Recette : N.B :
Cuisson : 40 minutes + 10 minutes pour la meringue
La
pâte :
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Faites une fontaine, versez le
beurre, les jaunes d'
oeufs et l'
oeuf entier.
Pétrissez à la main puis étalez au rouleau. Foncez-en un moule à
tarte.
La
crème :
Dans un bol, mélangez à la spatule en bois la poudre d'
amande, les
oeufs et les 2 blancs, le
beurre ramolli, le zeste râpé et le
jus des
citrons. Versez sur le fond de
pâte crue.
Enfournez à 150° (th.5), pendant 40 minutes.
La garniture :
Quand le
gâteau est cuit, badigeonnez le dessus de gelée de
citron. Battez en neige ferme les blancs d'
oeufs et ajoutez le sucre petit à petit. Recouvrez le
gâteau puis passez au four pendant 10 minutes.
Servez ce
gâteau froid avec une tasse de
thé.
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